Les trois premières ruches sont arrivées sur la ferme au courant de l’été 2022. En 2023 nous avons maintenant une dizaine de ruches qui permettent la pollinisation des végétaux et jardins aux alentour et qui permets d’offrir a la boutique une miel brut tous au long de l’année.
Le miel dans tous ses états vous fera voir toutes ses couleurs !
Le miel possède toute une palette de couleurs allant du jaune doré translucide au brun caramel avec toute une gamme d’opacité. Plusieurs processus naturels et différents traitement appliqués au miel donnent toutes ces couleurs et textures.
La variété de couleur est dû aux différentes fleurs récoltées par les abeilles au long de la saison. La texture opaque est issue de deux phénomènes différents : le barattage du miel et la cristallisation.
La cristallisation est un processus naturel, c’est la solidification du miel en de tous petits cristaux. Tous les miels cristallisent à plus ou moins long terme, ce qui rend le miel opaque. Ce processus peut être ralenti voire arrêté par la pasteurisation, cela consiste a chauffer le miel a haute température. Chauffer le miel lui donne sont apparence translucide bien connu mais cela dénature aussi toutes les enzymes naturelles bénéfiques pour la santé.
Le miel cristallisé peut tous aussi bien être tartiné sur vos toast. Si vous désirez quand même retrouver son apparence bien connue vous pouvez le chauffer légèrement au bain marie ou au four micro-onde et il redeviendra translucide 😊
Nous sommes fiers de vous offrir le Miel d’Or, un miel brut, non-pasteurisé qui conserve tous ses bienfaits pour la santé à la Ferme Boucherie Le Sabot d’Or 😊