La terre fut défrichée au XIXe siècle pour en faire une ferme de subsistance lors de l’ère pionnière de Cookshire-Eaton. En 1925 elle prend la vocation de ferme laitière et le reste plus de 35 ans. Les bâtiments sont ensuite modifiés en 1995 pour les dédier à l’élevage de chevaux de course pour une quinzaine d’années, c’est à cette époque que la ferme est’’ Ferme Le Sabot d’Or’’ en l’honneur des chevaux de courses qu’elle abrite.
En 2009 la terre change une troisième fois de vocation. Le projet de l’élevage de cerfs débute et les premiers cerfs arrivent sur place la même année : cinq mâles, 12 femelles originaires de Sainte-Sophie d’Halifax. Le nom de la ferme est conservé pour rendre hommage à l’histoire des lieux et quelques chevaux qui restent sur place. Le premier faon (bébé cerf) naît à la ferme en juin 2010.
Ce qui a débuté comme petit élevage de cerfs s’agrémente de l’ouverture de la boucherie en 2015. Cette boucherie est dédiée débitter et à vendre la viande que produit l’élevage mais aussi la viande produite par des éleveurs de la région.
En 2022 l’entreprise est reprise par un couple de passionnés d’agriculture dynamique qui diversifie les productions dès la première année avec l’acquisition de ruches, de poules, de canards pour faire la production d’œufs, la plantation d’ail ainsi que de plusieurs arbres et arbustes dont plusieurs fruitiers et arbres a noix. Plusieurs projets se mettent en branle pour des réalisations a court et moyen terme. Projets de fumoir, de cuisine de transformation, faire nos propres charcuteries, association avec d’autres artisants de la région pour faire rayonner les produits du terroir, etc.
L’optique est de rendre la ferme diversifiée, dynamique, écologique et de favoriser le contact avec les gens en s’impliquant dans le milieu dans lequel on se trouve, en liant des liens d’amitié et d’affaires avec nos voisins afin d’aider au développement de la région en étant respectueuse de la nature et de l’environnement. L’entreprise est ouverte au public afin de partager la passion de l’élevage, de l’agriculture. Nous accueillons des stagiaires et des visiteurs toute l’année afin de permettre une initiation à l’agriculture.
L'avenir est en marche !
La Ferme Boucherie Le Sabot d’Or est fière de vous présenter des produits artisans, produits à la ferme de manière respectueuse et écologique.
Nous offrons divers produits alimentaires, des coupes de viande issue de notre élevage de cerf, de porc, de poulets et différentes volailles. Nous faisons aussi affaire avec des producteurs locaux pour vous offrir à la boucherie une variété de produits carnés : sanglier, agneau et aussi des fruits de mer.
Nous offrons toute une gamme de plats prêts a manger que nous transformons nous même a partir de viande issue de notre élevage. Des saucisses, des charcuteries, des pâtés, du creton, de la sauce spaghetti, etc.
Nous serons heureux de vous accueillir pour une visite sur place à la ferme où nous avons aussi notre boutique et répondrons à toutes vos questions sur la ferme.
